Erdbeerpüree wie richtig selber machen

Triple Speed

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Hallo Leute,

ich brauche mal wieder einen Tipp von Euch. Ich möchte mir eine Erdbeerpüree (aus tiefgekühlten Erdbeeren) selbst herstellen. Daher habe mir zwei Vorgehensweisen überlegt.

A) Tiefgekühlte Erdbeeren im Mixer zu einem Püree mixen; fertig.
B) Tiefgekühlte Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft und Zugabe von Zucker im Mixer zu einem Püree mixen.


Was würden Ihr machen bzw. was ist das richtige Rezept :-\ ? :-\ ?

Vorab besten Dank für Eure Antworten ;)
 
Keine Ahnung was du dann willst. Erst nur Erdbeeren mixen, probieren und nach Geschmack die anderen beiden Sachen dazugeben.
 
ich haue statt Zucker erdbeersirup in Maßen dazu....abschmecken...leggah
 
Erdbeeren antauen lassen, etwas Erdbeersirup und/oder -Likör dazu und ein paar Tropfen Balsamico-Essig.
 

ich haue statt Zucker erdbeersirup in Maßen dazu....abschmecken...leggah
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Erdbeeren antauen lassen, etwas Erdbeersirup und/oder -Likör dazu und ein paar Tropfen Balsamico-Essig.
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Vielen Dank für diese zwei Tipps. Vor allem den Tipp mit dem Balsamico-Essig finde ich sehr interessant :)


Ich habe mir hierbei die Gedanken gemacht, dass wenn ich nur die Erdbeeren zum Püree mixe, diese zu lasch rüberkommen. Daher meine naive Frage, wie man das Erdbeerpüree richtig macht ::)
 
wirklich wichtig ist das antauen lassen!
ich verarbeite jede woche ein paar kilo TK-erdbeeren und so mancher beutel war in nicht ganz einwandfreiem zustand. ob und wie vergammelt die erdbeeren sind, sieht und riecht man leider erst nach dem auftauen.
Ausserdem haben die beutel oft stark variierende reifegrade:
- manche sind total sauer und schmecken nach nix (-> Erdbeersirup)
- manche sind sehr aromatisch und süß (bisschen zitrone)
- manche sind durch ( Mülleimer)
also immer ein paar referenzbeeren auftauen (wenn du sie gefroren verarbeitest, wie z.B: im frozen daiquiri)
und das püree schnell verbrauchen (haltbarkeit oft < 1 Tag)
 
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