Frozen Strawberry Daiquiri Fragen

A

axim

aktives Mitglied

• #1

Hallo!

Habe wie der Titel schon andeutet ein paar Fragen zum Frozen Strawberry Daiquiri!
Im Rezept hier auf der Seite werden als Zutaten u.a. gefrorene Erdbeeren genannt. Da ja momentan Erdbeerzeit ist, gibt es aber auch überall frische Erdbeeren. Kann ich diese auch nehmen? Oder sind die von der Konsistenz her nicht gut? Könnt ihr ansonsten gute Rezepte mit frischen Erdbeeren empfehlen?

Und ich habe noch eine Frage, bezüglich frozen drinks allgemein. Hatte mich schon 2 mal daran versucht, allerdings war am Ende nichts von frozen zu merken. Muss ich die Zutaten vorkühlen? Gerade bei aktuellen Temperaturen? Und wieviel Eis verwendet ihr etwa? Habe wohl mit 6 Eiswürfeln etwas zu knapp dimensioniert um das ganze frozen zu machen?

Wär nett wenn ihr ein paar Tipps habt, bei der Hitze möchte ich nämlich nicht allzuviel experimentieren um zu einem guten frozen drink zu kommen

danke schonmal

axim

 

H

happy

Neues Mitglied

• #2

Hallo!

Habe wie der Titel schon andeutet ein paar Fragen zum Frozen Strawberry Daiquiri!
Im Rezept hier auf der Seite werden als Zutaten u.a. gefrorene Erdbeeren genannt. Da ja momentan Erdbeerzeit ist, gibt es aber auch überall frische Erdbeeren. Kann ich diese auch nehmen? Oder sind die von der Konsistenz her nicht gut? Könnt ihr ansonsten gute Rezepte mit frischen Erdbeeren empfehlen?

Und ich habe noch eine Frage, bezüglich frozen drinks allgemein. Hatte mich schon 2 mal daran versucht, allerdings war am Ende nichts von frozen zu merken. Muss ich die Zutaten vorkühlen? Gerade bei aktuellen Temperaturen? Und wieviel Eis verwendet ihr etwa? Habe wohl mit 6 Eiswürfeln etwas zu knapp dimensioniert um das ganze frozen zu machen?

Wär nett wenn ihr ein paar Tipps habt, bei der Hitze möchte ich nämlich nicht allzuviel experimentieren um zu einem guten frozen drink zu kommen

danke schonmal

axim

Zum Vergrößern anklicken....

also ich hab für meinen frozen daiquiri hier für 4 personen 24 eiswürfel stehen.. wobei das ganze mittm runterrechen nicht klappt, für 2 personen brauchts immernoch mehr als 12..
kannst auch frische erdbeeren nehmen, dann brauchst allerdings wohl entsprechend mehr eis
schmeckt auch mit frischen gut, muss man halt ggf. noch etwas "nachwürzen"

 

A

Apollo

Neues Mitglied

• #3

Bei Frozen Drinks muss wirklich viel Eis verwendet werden. Ich benutze beim normalen Frozen Strawberry Daiquiri meist 1/2 - 2/3 Shaker voll Crushed Ice. Das wird nach dem mixen viel weniger.
Wenn frische Früchte verwendet werden, dann schäle ich sie immer und schneide sie etwas klein (kiwi z.b.). Dann werden sie ins gefrierfach gelegt bis sie richtig kalt sind. Sie müssen aber nicht gefroren sein. Falls das doch mal passiert ist es auch nicht tragisch.

Hinweis:
Trend in den USA geht stark weg von Milchshakes zu drinks aus kalten/gefrorenen Früchten (ohne Alkohol).
Habe noch keine Rezepte gesucht, werde ich aber bald mal machen.

 

F

fmx192

Gast

• #4

Zur Not kann man auch die flüssigen Zutaten vorher kühlen. Aber am besten sind tiefgefrorene Früchte, da die dann schön kühlen beim mixen.

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #5

Ich hab' mir ne Packung Tiefkühlerdbeeren gakauft (Aldi) und der Cocktail schmecktze wirklich widerlich. Ich nehme seitdem frische Erdbeeren, das funktioniert wunderbar!

Welche guten TKErdbeeren gibt's?

 

A

axim

aktives Mitglied

• #6

Du kannst dir jetzt im Moment prima selber ein paar einfrieren - etwas Platz vorausgesetzt

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #7

Schmecken die dann nicht anch 2 Monaten derbe eingefroren und eklig?

 

A

axim

aktives Mitglied

• #8

Nein, wenn du sie einpackst und einfrierst sind sie ja konserviert - sie schmecken auch nach einem halben Jahr noch. Sie haben dann natürlich nicht mehr 100% Frische und Geschmack, sind aber immer noch ziemlich gut. Die eingefrorenen die es zu kaufen gibt sind ja auch nichts anderes... Du solltest nur darauf achten dass sie luftdicht verpackt sind, am besten in Gefrierbeutel.

Ansonsten schau einfach mal hier nach http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3628&key=standard_document_1240144&seite=5

Da stehen noch ein paar Sachen!

gruß axim

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #9

super, danke!

 

D

drum-drum

Neues Mitglied

• #10

Ich will gleich mal den Vergleich machen beim Frozen Strawberry Daiquiri zwischen frischen Erdbeeren und eingefrorenen frischen Erdbeeren.

Meint ihr, folgendes Rezept könnte mich zufriedenstellen?


Für ne ganze Mannschaft:

6cl Zuckersirup
6cl Limettensaft
6cl Erdbeersirup
18cl Rum
180g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
+Crushed Ice


oder das gleiche Rezept umgerechnet auf 1 Portion:

1,5cl Zuckersirup
1,5cl Limettensaft
1,5cl Erdbeersirup
4,5cl Rum
45g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
+Crushed Ice

 

Sauroctonar

Neues Mitglied

• #11

Ich würde empfehlen lieber gefrostete Erdbeeren zukaufen als gekaufte selbst einzufrieren (bei Selbstgepflückten ist das was anderes) weil die meisten gekauften Erdebeeren ja noch fast grün gepflückt werden damit sie bis zum Verkauf halten. Die Gefrosteten werden jedoch praktisch fast aufm Feld gekühlt, sodass sie mehr Aromen besitzen, da sie noch länger Sonne tanken durften.

 

Alchemyst

aktives Mitglied

• #12

Der Erdbeersirup wird einen Teil der (geringen) Unterschiede überlagern, überdecken.
Ich würde ihn komplett weglassen, die Zuckersirupmenge erhöhen und die Erdbeermenge anpassen.
Das Erdbeeraroma sollte nur von den Erdbeeren kommen...

 

Tooh-B

Neues Mitglied

• #13

also wenn man tk erdbeeren ohne erdbeersirup verwendet, kann ich mich crackone nur anschließen - geht gar nicht.

mit zuckersirup oder frischen erdbeeren habe ich es noch nicht ausprobiert

 

F

fmhannover

Neues Mitglied

• #14

lediglich ein bisschen erdbeersirup hebt den geschmack von tk-erdbeeren sehr gut an...schmeckt fantastisch

 

forsberg99

Neues Mitglied

• #15

Guten Morgen,

ich hätte eine Frage zum Strawberry Daiquiri:

Im Rezept von Brandl wird er mit Erdbeerlikör gemacht. Ist das nun ein Muss oder kann man den auch weglassen und dafür Erdbeersirup verwenden?

Am besten wär natürlich, wenn man auch den Erdbeersirup weglassen könnte (s.o.) und nur frische Erdbeeren verwenden.

 

M

mangomix

aktives Mitglied

• #16

Nein, Erdbeerlikör ist kein Muss für einen Strawberry Daiquiri, siehe auch die vorherigen Postings. Erdbeerlikör ist halt, wie Sirup und im Gegensatz zu frischen Früchten, lange haltbar und immer in gleicher Qualität verfügbar. Also eine Frage der "Convenience".

TK-Erdbeeren können super sein! Sie werden bei optimaler Reife geerntet und unmittelbar danach gefroren - "frische" Früchte haben dagegen oft schon lange Reisen hinter sich und standen stundenlang herum, bevor ich sie kaufen kann. Den Idealfall - direkt vom Feld in den Mixer - hat man doch leider selten. Zudem verwässert ein Frozen Daiquiri mit gefrorenen Erdbeeren nicht so sehr, man braucht weniger Eis. (Allerdings kommen nicht alle Mixer mit hartgefrorenen Früchten klar ... ein guter, kräftiger Pürrierstab ist da manchmal effektiver.)

Meine Lösung für den Sommer lautet aber: Frisch und selbstgemacht!

Wenn ich richtig schöne, vollreife, aromatische Erdbeeren habe, stelle ich ein Pürree daraus her. Dieses schmecke ich je nach Laune und Aroma noch mit etwas Erdbeersirup (Monin), Zuckersirup, einem Schuss (Wald)erdbeerlikör (Marie Brizard Fraises des Bois) und/oder einem Spritzer Balsamico-Essig ab und friere es in verschließbaren Eiswürfelformen ein.

Beim Mixen kann ich die Pürreewürfel bequem mit einem Messer herauslösen und dosieren. Etwas doppelt gefrostetes Crushed Ice dazu und der Frozen Daiquiri wird herrlich sämig. Und vor allem weiß ich: das Aroma stimmt. Keine Enttäuschungen mehr, wenn die Erdbeeren im Geschäft am Tag, wo ich Gäste erwarte, wässrig schmecken oder unansehnlich sind.

 

Z

ZeeD

Neues Mitglied

• #17

Ich finde immernoch, dass einmal eingefrorene Erdbeeren komplett anders schmecken als frische. Und ich finde diesen Geschmacksunterschied einfach zu groß, um ihn mit gefrorenen zu machen.

Mir schmeckt dieser Geschmack des einmal eingefroren seins bei Erdbeeren irgendwie nicht.

 

F

fmhannover

Neues Mitglied

• #18

am besten mal auf ne erdbeerplantage gehen und selber pflücken. frischer und saftiger gehts nicht.
hier sind haufenweise erdbeerplantagen in der gegend....naja...dann halt die TK-erdbeeren vor den lange-reise-erdbeeren.

aber....alles geschmackssache.

 

D

drum-drum

Neues Mitglied

• #19

Hi Leute, ich will heute mal ein paar Rum-Sorten im Frozen Strawberry Daiquiri austesten.

Habt ihr ein paar Idee, bzw Empfehlungen für mich?

 

FiR3N

Neues Mitglied

• #20

Ich würd die üblichen Verdächtigen nehmen, HC3, Blue Bay etc..

 

D

drum-drum

Neues Mitglied

• #21

Ich habe mich für folgende 4 Sorten entschieden:

• Blue BayEl Dorado whiteHC3Appleton V/X

Hier mein Resultat in Kurzform aus meiner Test-Sammlung kopiert:

Getestete Rumsorten:
Platz 1: El Dorado white
Platz 2: HC3
Platz 3: Blue Bay
Platz 4: Appleton V/X


Hinweis: Ich habe die Erdbeeren zuvor püriert mit dem "Zauberstab". Somit kann man dann die Menge sehr gut abmessen.

 

fruit

Neues Mitglied

• #22

Mir wär alles preismäßig über HC3 es nicht wert ihn für frozen daiquiris/margaritas zu verschwenden. Die feinen Nuancen gehen bei der Kälte sowas von unter, das grenzt dann schon fast an Verschwendung.

 

forsberg99

Neues Mitglied

• #23

Hätte noch eine Frage:

Soll man Limettensaft oder Zitronensaft verwenden?

Soll man überhaupt einen Zuckersirup hinzugeben oder kommt die Süße schon vom Erdbeersirup alleine?

Trinkt man den Frozen Strawberry Daiquiri mit Strohalm?

 

N

naqaster

aktives Mitglied

• #24

Limettensaft.

Je nachdem, wenn du viel Erdbeersirup hinzugibst brauchst du keinen Zuckersirup mehr.

Ja.

 

Z

ZeeD

Neues Mitglied

• #25

Hätte noch eine Frage:
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Immer her damit!


Soll man Limettensaft oder Zitronensaft verwenden?
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Limettensaft wurde ursprünglich verwendet, es ist aber kein Beinbruch eine Zitrone auszupressen, wenn keine Limette vorhanden ist. Hauptsache der Saft ist frisch. (Kann man nicht oft genug betonen!)


Soll man überhaupt einen Zuckersirup hinzugeben oder kommt die Süße schon vom Erdbeersirup alleine?
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Warum denn Erdbeersirup nehmen? Frische Erdbeeren sollen doch den Geschmack liefern Und selbst dann kommt es auf den Eigenzucker der Erdbeeren an. Hier heißt es Abschmecken


Trinkt man den Frozen Strawberry Daiquiri mit Strohalm?
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Wenn du einen Strohhalm zur Hand hast und mit diesem deinen Frozen Strawberry Daiquiri trinken willst - warum nicht? Erlaubt ist, was schmeckt

 

Gast

Neues Mitglied

• #26

Hab hier auch noch ne Frage zum Einfrieren von frischen Früchten.
Ich möchte gerne Erdbeeren frisch vom Feld pflücken und danach waschen und eben einfrieren.
Sollte man die Früchte zuerst z. B. auf ner Kuchenplatte einzeln frieren und erst danach in einen Gefrierbeutel packen?
Ich denke weil die sonst zu einem einzigen Klumpen zusammenfrieren. Oder ist das egal?

 

Deliriumjack

Neues Mitglied

• #27

Wenn du sie hinterher pürrierst ist es doch egal, oder?

 

Gast

Neues Mitglied

• #28

Wenn du sie hinterher pürrierst ist es doch egal, oder?

Zum Vergrößern anklicken....

Ok, danke. Du hast mich überzeugt. Ist auch weniger Arbeit

 

Zappageck

Neues Mitglied

• #29

Also es gibt auch ziehmlich gute Resultate mit Erdberpürree(sicher besser als mit Sirup):

5cl Weisser Rum
5cl Erdbeerpürree (Ich hab Monin benutzt)
3cl Limettensaft

Eis etwa soviel bis es im Blender etwas über dem Flüssigkeitspegel steht. Und dann kräftig blenden.

 

Freshman

aktives Mitglied

• #30

Ich habe die Erfahrung gemacht dass sich Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren und dergleichen am besten in Vakuumbeuteln einfrieren lassen. Praktisch kein Geschmack- und Geruchsverlust selbst bei Himbeeren. Die Portionierbarkeit ist da allerdings nicht wirklich gegeben eignet sich aber wenn größere Mengen gebraucht werden.

 

Deliriumjack

Neues Mitglied

• #31

5cl Erdbeerpürree (Ich hab Monin benutzt)

Zum Vergrößern anklicken....

Eins der schlechtesten Pürrees (alle von Monin) dies es zu kaufen gibt.

 

Freshman

aktives Mitglied

• #32

5cl Erdbeerpürree (Ich hab Monin benutzt)
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Eins der schlechtesten Pürrees (alle von Monin) dies es zu kaufen gibt.
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Sehr schön, danke für die Info. Da hab ich mir ja wieder was gespart ;D

 

MartinC

Neues Mitglied

• #33

Gibt es außer selbst machen überhaupt eine brauchbare Alternative?

 

Lil_Mo

Neues Mitglied

• #34

Meiner Meinung nach sind die Pürees von Boiron und Rogel sehr zu empfehlen.
Gleich bleibende hervorragende Qualität.
Und man kann die Pürees sogar im 10kg Eimer bestellen. Zumindest von Boiron.
Wüsste momentan nur nicht, wo man diese privat bekommen kann...

 

Zappageck

Neues Mitglied

• #35

5cl Erdbeerpürree (Ich hab Monin benutzt)
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Eins der schlechtesten Pürrees (alle von Monin) dies es zu kaufen gibt.
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Besser als Sirup ists allemal. Und wenn man nicht immer frische Erdbeeren oder Mangos hat ist es demnach das Nächstbeste.

 

kaptain

aktives Mitglied

• #36

Naja, das "Püree" von Monin besteht nicht zu 100% aus Früchten sondern ist mehr eine Mischung aus Püree und Sirup. Dementsprechend ist es stark nachgesüßt, hat aber dennoch eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Ich hatte auch mal drei Varianten gekauft, Erdbeere ging noch aber Maracuja oder Mango waren komplett ungenießbar.

Meine Meinung: Entweder Püree oder Sirup aber nicht so ein komisches Zwischending mit Nachteilen aus beiden Bereichen.

Da würde ich noch eher TK-Erdbeeren verwenden und diese selbst zerkleinern.