Pfirsichlikör mit Wodka "tunen"?

Hallo,

Alkohol wird bei mir nur sehr langsam verbraucht. Liköre brauchen ca. 2 Jahre bis sie leer sind. Grundsätzlich ist das ja kein Problem, solange der Alkoholgehalt hoch genug ist. Mein Pfirsichlikör hat aber nur 18% Alkoholgehalt (20% sind ja laut anderer Topics die magische Grenze für Haltbarkeit).

Was haltet ihr davon, irgendeinen Wodka dazu zumischen, z.B. 1 Teil Wodka auf 4 Teile Likör. Dadurch würde der Alkoholgehalt auf ca. 22% gehoben.

Der Geschmack dürfte sich ja eigentlich kaum verändern, da Wodka ja sehr neutral im Geschmack ist (z.B. Absolut Wodka).

Die Methode habe ich auch angewandt, als ich Sirups selbergemacht habe. Ein bisschen Wodka rein, und vor dem Verschließen noch oben ein wenig rauf.
Dürfte die Haltbarkeit schon ein wenig steigern.

Beim Crème de Cassis hab ich auch ein wenig reingetan, dass er so ca. 20% hat.

Ja gut gemeint und was die Haltbarkeit betrifft auch richtig, allerdings auch mit zwei Haken:

1.) Der Pfirsichlikör wird dadurch auch verdünnt, erstens durch die 40% Alkohol und zweitens durch die 60% des Wassers. Das könnte man allerdings durch entsprechende Mehrzugabe kompensieren.

2.) Wenn man einen billigen Wodka nimmt verschlechtert man die Alkoholqualität, den der Likör (in dem Fall war wohl Pecher Mignon gemeint) haben durch den hochwertigen Neutralsprit nur sehr wenig Fuselstoffe (fast Null). Ein guter Wodka hat auch fast Null, aber das sind eben nicht alle. Also nicht den billigsten Wodka reinkippen den man sonst nicht trinken will.

Außerdem eignen sich schwere (Kartoffeln, Melasse als Basis) oder geschmackvolle (russisch, polnisch) ebenfalls nicht so gut. Gut geeignet wären Danzka oder Viking Fjord (obwohl aus Kartoffeln aber dafür extrem gefiltert), oder auch ein sehr guter hochprozentiger (>=60%). Solls ganz sparsam zugehen dann noch am ehesten Pushkin. Lieber vorher mal mit ner kleinen Menge vergleichstesten ob der Wodka nicht den Geschmack beeinflußt. Am allerbesten wäre natürlich 96% Alkohol zum "verdünnen", aber leider auch unbezahlbar (ca. 40-50 Euro / Liter).

Also beim Cassis könnte sich das eher rentieren. Der Pecher Mignon hält sich da besser. Den lager ich trotz der eigentlich kritischen 18% normal im Wohnzimmer. Allerdings ist mein Verbrauch auch so hoch, daß ich sowieso nicht an den gefährlichen Bereich rankomme (ca. 1,5-2 Jahre dürfte sich sicher nichts fehlen (bei Pecher Mignon), dananch dürfte er wohl kontinuierlich "abbauen"). Der Creme de Cassis ist da schon wesentlich empfindlicher (auch gegen Licht !). Allerdings habe ich letztens von Vedrenne eine Flasche "Super-Cassis" gesehen, der auch 20% hat, wobei er dann immer noch sensibel ist.

Es hängt also nicht nur vom Alkoholgehalt sondern auch von der Frucht ab. Aus mir nicht bekannten Gründen zersetzen sich die Johannisbeerliköre/Cassis jedenfalls wesentlich schneller als andere. Drum ist dies auch der einzige Likör der sich bei mir im Kühlschrank "aufhält".

96% Alkohol??
Den gibt es in Italien doch super billig. Oder ist der net zum trinken gedacht??
Aber der stand wenn ich mich erinnere immer im Schnappsregal und kostete so um die 15€
Ist der dafür geeignet?

Und wenn ich den mit 60%Wasser verdünne, hab ich dann einen Trinkbaren Wodka?

Lass es lieber, wenn dir dein Augenlicht lieb ist.

Man hat schließlich nur zwei Augen.

Ja 96% Alkohol gibt es solchen und solchen. Interessant das es den in Italien gibt und mit 15 Euro sehr günstig. Würd ich mir zulegen.

40-50 Euro zahlt man für chemisch reines Ethanol (DAB 7 oder p.a.).

Hier gibts den ja nicht, aber wenn der in Italien so günstig ist würde sich das rentieren, die Qualität dürfte sicher sehr gut sein, jedenfalls genauso gut als von dem Alkohol der im Pfirsichlikör drin ist.

Außerdem kann man den als Wodka hernehmen, sollte man zum trinken aber mit destilliertem Wasser verdünnen (1:1 dann hat er ca. 48%). Oder für die eigene Likörherstellung. Schade, daß es den nicht in Deutschland so gibt. Da kann man nur den viel teuren "Apothekenalkohol" kaufen.

Ich denk ich werd mir da mal eine Flasche von Kaufen wenn ich in 2 Wochen nach italien Fahr.

Den 96% ethanol haben wir kanisterweise (ca. 50l muessten das pro kanister sein) auf der arbeit rumstehen.

wo arbeitest du wenn man fragen darf?

Bei dem Weltmarktfueher in Sachen thermische Spritzschichten

was muss man sich darunter vorstellen?

Ist das dann reiner Ethanol oder Spiritus?

Spiritus ist eigentlich Ethanol, nur mit diversen Fuselstoffen versetzt, damit er ungenießbar ist; deswegen fällt auch keine Alkoholsteuer drauf und er ist sehr billig.

Daher glaub ich nicht, dass ihr 50l-Kanister mit reinem Ethanol rumstehen habt.
Das wäre ein Wert von ca. 2000-3000€

darauf wollte ich hinaus 8)

Also an den Reinen industrie Alkohol bis 98 % komm ich in kleineren mengen sehr günstig, man muss nur jemanden kennen der Chemiestudiert. Die benutzen nur den Reinen und nich den billigen Spiritus (teilweise bis 99,8%, an den kommt man aber nich ran).

@haukino
Ich glaub schon das man den reinen problemlos pur trinken kann zumindest kenn ich leute die sowas machen (weil sie zu faul sind um zum wasserhahn zu laufen) und von denen is noch keiner blind.

Weder von Ethanol noch von Brennspiritus wird man blind. Alkohol ist es aber trotzdem und in hohen Mengen natürlich nicht gesund.

100 Liter 96% Alkohol kosten übrigens ca. 1300 Euro Steuern, 1 Liter kostet also 13 Euro Steuern.

Brennspiritus kostet ca. 1,50 Euro pro Liter.

Der Brennspiritus hat aber den Nachteil, daß er mit Bitterstoffen versetzt wurde, so daß er untrinkbar wird. Dafür entfällt die Branntweinsteuer.

Chemisch reiner Alkohol unterschidet sich auch noch von normalem Monopolalkohol durch die garantierte und hohe Reinheit (wenig Metallionen etc.). Ist daher teurer und kostet je nach Qualität so eben ca. 40-50 Euro / Liter, wobei der Alkoholgehalt also ob 1-n, 40%, 60%, 80%, 96% kaum eine Rolle für den Preis spielt. 100 %iger Alkohol ist dabei aber noch mal ein Stück teuer, weil er teurere Behältnisse erfordert (spezielle Flaschen).

Mal ne doofe frage, wieso braucht 100% Alkohol spezielle flaschen?
Würde er ansonsten so schnell verdunsten oder wie??? ???

Er ist hydroskopisch und würde durch die Luftfeuchtigkeit sich auf ca. 96% verdünnen. Deshalb gibts normal Alkohol auch immer nur bis 96% zu kaufen wie auch Brennspiritus.

Und wieder was dazugelernt.
Hab vielen Dank

Hab heut nochmal nachgeguckt.

Auf den Kanistern steht: ETHANOL 99% Vergaellt 1% MEK

Also kann man den wohl kaum zum trinken benutzen. Waer ja auch zu schoen gewesen
Aber auch zu teuer fuer die Firma. Zur reinigung der maschinen reicht auch der veraellte und dann hat man auch nicht das problem, dass einem die werker den ganzen stoff wegtrinken. (wobei mir das manchmal so vorkommt als ob sie es trozdem trinken)

96 %igen Alkohol zum trinken gibts in Deutschland sehrwohl, allerdings hab ich ihn bisher auch nur in den Super(schnaps)märkten an der Dänischen Grenze gesehen (meine Schwägerin kommt aus der Gegend - komme also gelegentlich mal hin, falls jemand was braucht ).
Jedenfalls hat dort jeder Supermarkt mehr Spiritousenauswahl als die hiesigen Großhändler. Wer mal den Urlaub mit dem Auto in Skandinavien macht, sollte die Gelegenheit auf jeden Fall nutzen!
solong

96% igen gibts bei uns in Apotheken, hab mal welchen zum Kochen hohlen müssen.

Aber Skandinavien is doch in Bezug auf Alk so sauteuer, Dänemark noch nich (jedoch hohe MWSt.) aber alles drüber doch schon....

Eben weil in Skandinavien und Dänemark der Alkohol so teuer ist sind die Grenzshops (auf der Deutschen Seite natürlich) bestens ausgestattet!! Und vom Preis her aufgrund der Masse auch in Ordnung.

Was kostet denn der 96%ige Alkohol da? Wäre schon recht interessant, auch zur eigenen Likörherstellung.

Den genauen Preis kann ich leider nicht sagen, wäre auch sinnlos, da schon ein paar Jahre her. Falls es im hohen Norden auch ein paar Leser dieser oh so wunderschönen Seite gibt, könnten die ja mal ein paar angaben machen. Ansonsten müßte ich die Schwiegereltern meines Bruders bitten mir die Infos zu besorgen, was allerdings ein paar Tage dauern kann.

Hab mal nachgelesen bei einem Laborbedarf:

1l Ethanol 95,1-96,9%, unvergällt: ca. 50€

Bei nem anderen warens dann nur ca. 35€ (und zwar mit Alk >99%)

Der Laboralkohol ist zwar superrein aber auch daher gerade zu teuer. Ich denke das oben wird Monopolalkohol (Neutralsprit) sein, der dürfte erheblich günstiger sein. Branntweinsteuer wären 13 Euro/Liter, also sowas ca. max. 20 Euro sollte der dann kosten.

Was ich so gesehen hab (Shops, Apotheken...) wirst du kaum was unter 30€ kriegen.
Kann mich aber täuschen...

Ja wobei das Problem nicht der Preis sondern die fehlenden Anbieter sind. Aber Single Malt hat ja geschrieben, das es den in dem Grenzshop gibt und da sollte er nicht mehr als 20 Euro kosten.