Säfte und Haltbarkeit

Hallo,

wir haben seit wenigen Monaten in unserer WG eine Cocktailbar und machen am Wochenende öfters gemütliche Trink-(/Sauf-)Abende. Leider bleiben die Säfte oft übrig (z.B. Kirschsaft, von dem man bei manchen Cocktails nur 2 cl oder so braucht, fast komplett) und verschimmeln schnell. Auf den Packungen steht ja, nach 2-3 Tagen verbrauchen.
Das ist ein bisschen ärgerlich, weil wir die Säfte dann oft wegschmeißen müssen. Gibt es da einen Ausweg?
In dem Starter-Thread steht auch, dass man mit Granatapfelsaft Sirup selber machen soll. Aber das wird doch den Haken haben, dass sich der Sirup nur wenige Tage halten wird, oder?
Die gekauften Sirups halten ja ewig... und von Grenadinesirup braucht man meistens ja nur 1cl pro Cocktail, d.h. den kriegt man auch nicht so schnell leer...

Fragen über Fragen...

lg

Die Suche sagt:
http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=3016

Tja, gegen das verschimmeln der Säfte hilft eigentlich nur austrinken. Sicherlich könnte man die Säfte dann auch abpacken und einfrieren aber mir wäre der Aufwand zu groß.

Ananas- oder Orangensaft dürfte ja auch eigentlich so mitgetrunken werden und für den Kirschsaft holt ihr euch ne Flasche Bananennektar und trinkt zum Abendbrot einen KiBa. Das Sollte doch nicht so das Problem sein innerhalb von einer Woche in eine WG einen Saft auszutrinken.

Zum Granatapfelsirup:
Durch den hohen Zuckeranteil hält sich so ein Sirup schon eine ganze Weile. Mag sein, dass der gekauft vielleicht etwas länger hält, aber wenn man sich nen halben Liter macht und den dann in nem halben Jahr verbraucht sollte es keine Probleme geben. Korrigiert mich wenn ich falsch liege.

Ich sehe es ähnlich wie pacmansh.
In einer WG sollte die Entsorgung doch kein Problem sein. -

Ich persönlich brauche selten Säfte außer den Zitrussäften.
Wenn man nach alten Rezepten mixt, kommen die anderen Säfte kaum vor...

Noch "ein paar" andere Threads via Suche:
Haltbarkeit von offenen Saft:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=3789
Säfte - Haltbarkeit:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=2446
Saft Nektar Haltbarkeit:
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Fragen zur Haltbarkeit:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=5721
Frage wegen Haltbarkeit:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=3503
"Best before..."/"Mindestens haltbar..." Wann ist wirklich Sense? :
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=2587
Haltbarkeit:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=710

fand die sherry frage in dem einen best before thread sehr interessant, hätte da auch noch iwo ne flasche im keller die da seit jahren rumliegt ... ob man die owhl noch genießen kann ...

Dürfte ja noch zu sein die Flasche - dann kannst du sie auch bedenkenlos öffnen und probieren, würd i.d.R. wohl nicht schlecht. Gibt ja auch Sherrys mit 15,5% Alkohol - denke die sind bestimmt auch 40-60 Jahre in der Flasche haltbar, wenn nicht länger.

Portwein kriegt mit der Zeit ein Depot - wie Wein -, weiss nicht wies bei Sherry aussieht, musst du gegebenenfalls vorher abfiltern.

k danke, wenn ich mal bedürfnis auf sherry habe werde ich es wohl mal ausprobieren

Naja, "schlecht" wird der Sherry nicht, ich könnte mir aber schon vorstellen, dass er ähnlich wie Wein ab einem bestimmten Zeitpunkt einfach überlagert ist und seinen Höhepunkt überschritten hat. Dann schmeckt er halt nicht mehr sonderlich.

Ich denke allerdings, dass es schwierig ist eine pauschale Aussage zu treffen, wie lange so ein Sherry gelagert werden kann, da die Typen doch sehr unterschiedlich sind. Schon beim Wein reicht die Spanne von 5 - 40 Jahre...