Auch ein sehr schöner Schaumwein zum Mixen:
Aimery Cremant de Limoux Grande Cuvee 1531
Ganz vergessen, noch vor dem Urlaub gab es einen guten Champagner, hier die VKN:
1997er Blanc de Blanc Avize Grand Cru Extra Brut.
Herrlich transparent kann man auf der Flasche gleich Restzuckermenge (habe sie gerade nicht hier, ich glaube es waren 3,5 gr/L) und Degorgierdatum (Oktober 2007) nachlesen.
In der Farbe sehr helles, klares Gold.
Nase: deutlcieh Hefe- und Reifetöne, überwältigend viel Frucht, sehr voll und intensiv. Riecht für mich wie ein Wein mit deutlichem Pinot-Anteil.
Gaumen: Sehr feinperliger Wein, angenehme, nicht zu starke Perlage, die aber sehr präsent ist.
Die Pinot-ähnliche Frucht der Nase ist verschwunden, der Wein ist geprägt von einer kräftigen Säure und feinen, mineralischen Tönen. Ein sehr eleganter und frischer Chardonnay mit sehr weinigen Tönen. Mit etwas Zeit tauchen leichte Aromen von Vanille, Haselnuss und Mandel auf. Die 10 Jahre Hefereife merkt man dem Wein an, sehr aromatsich und fein. Sehr reintönig.
Abgang: Wie erwartet sehr lang, leicht apfelig, hauptsächlich aber säuerlich-mineralisch geprägt.
Insgesamt ein Wein, der mir sehr gut gefallen hat, insbesondere in puncto Preis/Leistung: 45 € hat das Fläschchen gekostet.
Allerdings kein Champagner zum entspannten NIppen, sonedrn eher einer, der dem Trinker etwas Konzentration abverlangt.
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